トピックス サードウェーブ系”のコーヒーショップ (2016-02-04)
ワイン好きがブドウの産地にこだわるように、
豆の品種や味の違いを大切にするのがサードウェーブコーヒーの楽しみ方。
その基本的なスタイルは、ハンドドリップで、一杯ずつていねいに淹れることです。
……これって、私たちにとっては見慣れた光景ではありませんか？
そう、日本の喫茶店のスタイルです。
アメリカ発祥のサードウェーブコーヒーですが、
そのルーツは、日本にあるとも言われています。
というのも、サードウェーブの仕掛人であるアメリカの代表的なロースターが、
日本の喫茶店の大ファンなのだとか。
日本の喫茶店に訪れた際に、一杯ずつハンドドリップするスタイルとその味わいを知り、
深く感銘を受けたんだそう。
つまり、現在の新たなコーヒームーブメントは、
その起源において、日本の喫茶店文化と深く結びついているのです。
コーヒーそのものの味を楽しむために、ロースターが支えた喫茶店文化
それでは、All About『男のこだわりグッズ』ガイドの
納富 廉邦さんに、ご自身の体験を踏まえたコーヒー文化についてお話しを伺いましょう。
納富さん（以下敬称略）
「僕が喫茶店に通い出したのは、中高生のころ。
当時は、喫茶店に通うことがかっこいいというイメージがありましたね」
コーヒーから中国茶まで、飲み物文化全般に造詣の深い納富さん。
近年のサードウェーブに関しては、どんな印象をお持ちなのでしょうか？
納富「いわゆる“サードウェーブ系”のコーヒーショップでは
さまざまな産地のコーヒー豆を味わえるので、
コーヒーそのものの楽しみの幅が広がったように感じます。
そもそも、何種類もの豆を扱うスタイルが、日本の喫茶店を彷彿とさせますよね。
ロースターが世界各地から良質な豆を仕入れ、
喫茶店のマスターがそれらの豆を選んでていねいに淹れるという
日本の喫茶店文化が見直されているのかもしれません」
納富「僕が喫茶店に通い出したころは、必ずといってよいほど店頭に鍵マークの看板があり 、
キーコーヒー（※）がとてもなじみ深い存在でした。
当時から今も変わらずアラビカ種のコーヒーが好きで、
よく『トアルコ トラジャ』というインドネシアのコーヒーを飲んでいたのですが、
これもキーコーヒーが手がけている豆だったんですね。
聞けば、2020年で創業100周年（！）を迎えるというのだから、
サードウェーブよりはるか昔から、おいしい豆を提供し続けてきたんですよね」
※「キーコーヒー」とは、コーヒー豆の栽培から製造、販売までを行うコーヒーメーカー。
トレードマークの青地に黄色い鍵マークの看板は、
喫茶店で見かけたことがある方も多いのではないでしょうか？
社会・政治 ｢臨戦態勢！｣・・・・２５日まで (2016-02-03)
北朝鮮の事実上の弾道ミサイルの発射予告を受け、
ミサイルの追尾や万が一の際の迎撃に備えるため、
海上自衛隊のイージス艦３隻が６日朝、沖縄周辺の東シナ海などに向けて出港した。
長崎県の海上自衛隊佐世保基地から出港したのは、
海上配備型の迎撃ミサイル「ＳＭ３」を搭載したイージス艦
「ちょうかい」
「こんごう」
「みょうこう」。
３隻は、北朝鮮のミサイルが沖縄・先島諸島周辺の上空を通過するおそれがあることから、
沖縄周辺の東シナ海と日本海に展開する予定。
一方、地上配備型の迎撃ミサイル「ＰＡＣ３」も沖縄や首都圏に配備されている。
政府は７日、安全保障会議を開き、
ミサイルなどの落下に備えて、森本防衛相が自衛隊に迎撃のための破壊措置命令を出す方針。
社会・政治 ｢今年の神戸はＡ型・Ｂ型。同時流行です。」 (2016-02-02)
インフルエンザの流行が全国的に広がり、
国立感染症研究所（感染研）は２９日、注意報レベルに達したと発表した。
今季は、流行期入りが９年ぶりに年明けとなったが、注意報は例年並みの時期に迎えた。
感染研によると、
全国約５千カ所の定点医療機関から直近の１週間
（１８～２４日）に報告されたインフルエンザの患者数は
１カ所あたり１０・５６人（前週４・１１人）で、注意報レベルの１０人を超えた。
全国の推計患者数は約５２万人で、前週（１１～１７日）の約２３万人から大きく増えた。
都道府県別でみると、
１カ所あたり３０人の警報レベルに達したところはなかった。
注意報レベルを超えたのは１７都道県。
最多が新潟の２９・２８人で、
沖縄１８・２２人、
青森１６・４５人、
千葉１４・１３人、
福岡１３・６８人と続いた。 神戸市８．９４人です。
トピックス ｢コーヒーを淹れる個人商店！」 (2016-02-01)
昔でいうところの｢喫茶店！」
最近、高齢化、大型店の進出、で、「昔あった家族経営の喫茶痰」が撲滅状態。
元町にも結構あったのですが、ほとんど閉店しました。
今あるのは、ほとんど｢バーちゃんが細々やっている喫茶店！」
大型店は、客を選び出し、高額な商品を売ったり、わけわからんコーヒーの入ったスィート商品を
限定で出して、一瞬で売り切らせる商売をやっています。
ではそこのところのコーヒーは本当においしいのでしょうか？
おいしいところもありますが？
やはり、人間が淹れるもの、・・・・個性が出ます。
そこで、最近はやりだしたのが、「小さな若いバリスタと呼べる人々が入れる小さな店」。
これが、５０ミートル感覚にイタリアのように？小さな店を出店できれば。
日本、いや神戸のコーヒー文化も、もう少し盛んになると思うのですが？
「Coffee Stand frank..」は1/24(日)を持ちまして、
現在の店舗を閉店致します。
つきましては、2/1(月)から
「Coffee LABO frank…」に拠点を移し、更なる前進をしていきたいと考えております。
【Coffee LABO frank…】
これまでと変わらないメニューで御提供させて頂きます。
営業時間：12:00〜19:00（不定休）
住所：神戸市中央区元町通3丁目3-2
IMAGAWA BLDG.3f
トピックス ｢ダイハードあるある！」 (2016-01-31)
ジョン・マクレーン役は、
アーノルド・シュワルツェネッガーさん、
シルヴェスター・スタローンさん、
バート・レイノルズさん、
リチャード・ギアさん、
ハリソン・フォードさんにオファーされたが、その全員に断られた。
そして、ウィリスさんに決まったとのこと。
